Приготовление пресного слоеного теста
Прежде, чем замешивать пресное слоеное тесто, изучите особенности его приготовления. Вы поймете, что слоеное тесто называют трудным и капризным незаслуженно! Устройте ему комфортные условия, и оно отблагодарит вас чудесными, воздушными, душистыми пирогами, слойками,...
Яблочные маффины
Вам обязательно понравятся эти легкие, воздушные, рассыпчатые яблочные кексы, покрытые хрустящим штрейзелем - с корицей, с кусочками яблока по всему мякишу. Я испекла эти маффины из жидкого теста, замешанного на простокваше. Если заменить простоквашу таким же...
Торт медовик с вареной сгущенкой
Медовик — завсегдатай праздничных столов - может похвастаться бесчисленным количеством рецептов его приготовления. Версий множество и каждая претендует на звание лучшей. Взять, хотя бы, пример из моего детства. До некоторых пор, моя бабушка считалась...
Торт « Яблочный Наполеон»
Удивительно, как может обычное яблоко обогатить, и без того, безупречный вкус одного из фаворитов любительниц домашней выпечки. Наполеон – завсегдатай Новогодних застолий и день-рожденьских вечеринок. Если вы считаете, что все гармонично в этом пирожном, сочетающим в...
Слоеное тесто для Наполеона (от бабушки)
Перелистывая свою старенькую, но увесистую тетрадь по выпечке, я обнаружила, как минимум, десять рецептов приготовления слоеного теста для Наполеона. Не все из них мною опробованы на практике — есть такие, которые я не припомню, пробовала ли на вкус. Есть...
Крем для «Наполеона» — заварной, с маслом
Сегодня напишу, как варила заварной крем моя бабушка. Крем получается воздушный, глянцевый и очень нежным. Запах карамельно-ванильный. Вкус сливочный. Консистенция тонкая. Он не годится для украшения изделий, так как не держит форму. Бабушка использовала его для...
Открытый яблочный пирог из слоеного теста
Открытый яблочный пирог из слоеного теста приготовить очень просто. Любая начинка из 1 кг яблок Слоеное бездрожжевое тесто, замешанное из 0,5 кг муки (=3 стакана муки) или Покупное слоеное тесто — около 0.8 кг. Замешанное самостоятельно или...
Начинка из жареных яблок
Для меня начинка из жареных яблок - приятная и оригинальная находка. Яблоки при обжаривании, не теряя своей структуры и не рас-ползаясь, приобретают приятный карамельный вкус....