Для меня начинка из жареных яблок - приятная и оригинальная находка.
Яблоки при обжаривании, не теряя своей структуры и не рас-ползаясь, приобретают приятный карамельный вкус. Тем, кто увлекается яблочной выпечкой, рекомендую взять эту начинку в свой арсенал.
Рецепт жареных яблок для начинки.
Яблоки — 6-8 штук
Сл. масло – 75 гр.
Сахарный песок – 100 гр.
Специи – по желанию:
Молотая корица – 1 ч.л.
Сок половины лимона
Мускатный орех — по вкусу.
- 1. У яблок удалите коробочки с семенами и, по желанию, кожуру. Нарежьте кубиками.
- На разогретую сковороду положите сливочное масло и растопите его.
- После того, как масло растает, добавьте сахарный песок.
- Помешивая, дождитесь, когда сахар карамелизуется.
- Продолжая помешивать, добавьте нарезанные яблоки и лимонный сок, корицу и (или) мускатный орех.
- Минут десять жарьте, активно помешивая. Если появится много сока, огонь можно приподнять. Яблоки должны именно жариться, а не вариться в собственном соку.
Остудив, используйте жареные яблоки в качестве начинки для приготовления любого вида печеного — для пирогов (как открытых, так и закрытых), пирожков, булочек, штруделей…
